いまいさんに聞く！
おいしい漬け魚の焼き方

焼く前の事前準備

• POINT 1 冷蔵庫に入れて自然解凍します。
  お急ぎの場合は漬け魚を冷凍状態のパックのまま水につけます。約20分ほどで解凍されます。

  

• POINT 2切り身に付いている調味料は落とさずそのままで。塩味を気にされる方はキッチンペーパーなどで 軽く拭き取ってください。

  

魚焼きグリルで焼く場合

• POINT 1 グリルの形に沿ってアルミホイルを敷くと
  身も脂も落ちず美味しく焼けます。

  

• POINT 2 キッチンペーパーなどを使い、アルミホイルに薄く油を塗ると身がくっつきにくくなります。

  

両面焼きグリルの場合、弱火でじっくりと8～9分くらい焼き上げます。
片焼きグリルの場合、弱火で6分ほど身を上にして焼きます。表面にちょっと焦げ目がついたらひっくり返してさらに3～4分ほど焼きましょう。身を焼いた半分程度の時間で皮を焼くのがベストです。
時間は目安ですので、枚数や火力によって調整をしてください。
また、ある程度火が通ったら、身が薄い部分にアルミホイルを乗せることで焼き過ぎを防止してくれます。

フライパンで焼く場合

• POINT 1 柔らかく身割れしやすい魚はフライパンがオススメです

  

• POINT 2 市販の魚焼き用のホイルシートやクッキングシートを敷けば油は不要です。

  

中火から弱火で片面を4分ほど、裏返してさらに5分ほど焼きます。
裏返すときはシートごと持ち上げ、箸やトングで支えるように返すことで身割れを防ぎやすくなります。
加熱時間は目安ですので、枚数や火力によって調整をしてください。